|
|
||
No3 ハーブをつかってみましょう （2003.05.01thu） 八百屋で50円でタイム（ハーブ）をゲット。これって観賞用にもなるし、いろいろ料理につかえちゃいます。増えたらちぎって乾燥させて保存しましょう。今日ご紹介するのは、ハーブガーリックバターとハーブ塩、ハーブしょうゆ。なんせ簡単！！他にオレガノ、ローズマリーなどとまぜてつかうといい感じです。単体でもオッケー。乾燥したハーブのほうが、香りはでますが、フレッシュのよさもあります。ガーリックトースト、炒め物なんかフレッシュのほうが緑の色がきれいでおしゃれ。試してみてください。 |
||
ハーブガーリックバター  バターを３０gくらい耐熱容器にいれ、電子レンジでやわらかくする。（１分くらい）にんにくをひとかけすりおろし、タイムは葉をちぎって洗い、水気をとって、小さくきざむ。今回はイタリアンパセリもいっしょにいれました。パセリなどがあれば、いっしょに。オレガノもあいます。これらを、バターとにんにくといっしょにしてまぜるだけです。これをトーストにぬって、焼きましょう。このペーストはいろいろつかえます。お肉をやいた上にのっけたり、いろいろアレンジできます。きのこいためなんか、とってもおいしいですよ！ はーぶ塩 フライパンで、お塩とハーブ（タイムなど）を細かく刻んだものをいっしょに炒るだけ。お肉やくときに、ふつうのお塩にかえてみてください！ はーぶしょうゆ しょうゆ１カップに、タイムだと５−６本くらいかな。（きれいに水気ふきとってね）いれるだけ。セージの葉で５，６枚くらい。いろいろいれてみてください。つけこんで、１週間くらいたってつかってみましょう。ほのかに甘い香りのはーぶ醤油のできあがり。 タイムは肥料はあまりいりません。水はけのいい土でできればベランダやお庭で。秋に新芽がでます。 チモール（芳香成分）が消化を助け、体力回復、気管支炎のトラブル、咳止め、殺菌、防腐効果があるとされています。お肉、お魚料理につかってみてください。ちぎって、いっしょにやいたりするだけ。刻んでふりかけてもオッケーです。臭みをとってくれます。煮込み料理にも！ |
||
