お野菜かんたん３行レシピ　いいお野菜ドットコム

今日の野菜かんたんレシピを見る　葉物（レタスなど）｜果菜（トマト、なすなど）｜香野菜（しそなど）｜まめ類｜きのこ・山菜｜根菜｜果物・他
山菜・きのこ	たけのこ	たけのこ油いため	油でいためて、かつをぶしと醤油で。鶏肉をいれてもｇｏｏｄ。卵とじにしてもおいしいです。
		素揚げ	先のほうをつかう。よく水分をふいて、１７０度で素揚げ。うまい！
		たかな炒め	古たかなとたけのこををきざんで、ごま油といっしょにいためましょう。お酒のおつまみにぴったり。管理人おすすめ
	下のちょっと固いところは,すりおろして、ハンバーグにまぜたり。やはり、あさぼりたけのこを皮付きの穂先をおとしてぬかととうがらしでゆでるのがおいしいですね。
	わらび	わらびのキムチ漬け	あく抜きしたわらびを、（野菜じてん参照）市販の「キムチのたれ」に３０分くらいつけこむ。おいしいです！
	たらの芽	天ぷら	天ぷらしにて、塩でたべるのが一番！
	山うど	山うどのいためもの	山うどは水洗いし根元の硬い部分を薄く剥く。フライパンに油を熱し長さ3cmぐらい、厚さ3mmにスライスした山うどを入れて強火で炒め、酒、砂糖を入れて更に炒める。みりんを加え、味噌を入れて味付け。
	穂先はてんぷらにしてつかいましょう。きんぴらにしても、とってもおいしいです。
	みょうが	天ぷら	２つわりにして、天ぷらに。うまい。
		なすと冥加の漬物	みょうがもなすも、薄くスライスして、塩をして、もむ。昆布ととうがらしちょっとと、だしじょうゆにひとばんつけておく。しそや、きゅうりもくわえてもおいしい。
		ささみとみょうがのあえもの	ささみは、すじをとり、めんぼうかビンでたたいて、」平たくして、しお、酒をして、焦げ目つくまで焼く。をれを、さいて、せんぎりにしたみょうがとあえて、ピエトロのドレッシング（何でもいいけど。ポン酢もおいしい）でいただく。
	ふき	佃煮	皮をむいて、いため、昆布としょうゆ、みりん、酒で煮る。煮汁は残すくらいに。さいごにかつをぶし。（これで、なかの汁をすいとる。）小分けして、冷凍がきくので、便利。
		ふきの漬物	。皮はいで、ひとばんおもしをする。でてきた水分をすてて、こんぶととうがらしと塩をいれてちょっとおけば、できあがり。あれば、ぬかでつけてもおいしい。
	つわ	つわとベーコンのいためもの	つわぶきは３分ほど固めに湯がき水にさらした後水切りしておく。つわぶきをたべやすく適当に斜めに切る。　　ベーコンを炒めつわぶきを加え炒め塩、コショウで調味する。　（塩、コショウは強めの方が美味しいようです。）
	しめじ	おろしあえ	酒、塩で蒸し煮。みょうがをきざんでいっしょにあえる。大根おろしとあえ、ポン酢やドレッシングで。
	しいたけ	バターからめ	干ししいたけの大ぶりのものを、ゆっくり水でもどす。（できれば一晩冷蔵庫で）だし汁と醤油、みりんで煮含める。もりつけて、バターをうえにおとす。溶けた頃たべごろです。しょうゆとバターってあうんですよね。生でするときは、煮るときに、だしつゆをつかってください。
		マヨしいたけ	しいたけの軸をとり、そこにマヨネーズと明太をあわせたものをぬり、オーブントースターで焼く。いろいろ応用がききます。マヨネーズに一味だけでもいいし、ねぎをきさんだものマヨネーズと合わせて焼いても。ツナなどもあいます。
	意外と知られていないのが冷凍保存です。味も冷凍するとよくなります。安いときに買って、冷凍しておきましょう。あらわないで、そのままで。きのこ栽培には農薬はつかわれていないそうです。
	エリンギ	オリーブオイル焼き	たてにさいて、にんにくとオリーブオイルととうがらしでいためて、塩コショウ。こねぎをふる。
		素揚げ	エリンギを手でさいて、時間をかけて、素揚げします。まわりがかりっとなるまで。なかは、シャキシャキ感がのこり、おいしいですよーレモンと塩で！！
	えのき	えのき煮	大量にあるときは、適当にきって、しめじ、しいたけなどと、しょうゆ、みりん、酒で煮ておくと保存できる。いろいろつかえます。ごはんとまぜると、きのこご飯。
	まいたけ	ベーコン炒め	定番べーコンいため。まいたけはこれがいちばんおいしい。
		チーズ焼き	まいたけを手で適当にさいて、アルミホイルにのせ、オリーブオイル、塩コショウ、バジルをふり、チーズをかける。オーブントースタで焼きます。