お野菜簡単３行レシピ
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根菜は、葉ものと違ってゆでるときは、水からが基本です。（葉ものは、お湯が沸騰してから入れる）
根菜 たまねぎ オニオンリング たまねぎは輪切りにし、１枚ずつほぐす。ビニール袋にいれ、てんぷら粉をいれ、口を閉じてふりまぜ、粉をまぶす。衣（てんぷら粉、スープのもと、牛乳）をつけて揚げる。
サラダ生 薄切りにして水にさらす。かつをぶしをたっぷりかけて、酢醤油やドレッシングで。
ドレッシング （ドレッシングのレシピ）みのもんた先生の番組より
タマネギ・・２個分スライス　砂糖・・大さじ３　塩・・小さじ２　酢・・３／４カップ　サラダオイル・３／４カップ　みりん・・１／２カップ　酒・１／２カップ　醤油・１／２カップ
中華風・・ごま油、オイスターソースを適量足す
洋風・・・カレー粉を適量足す
大根 サラダ生 千切りして、かいわれとませて、うえに塩こんぶのせる。あれば、松の実。
漬物 ２０ｃｍくらいにきり、皮をむく。砂糖２５０ｇ，酢１/２カップ、塩１/２カップ、昆布、ゆず、をあわせて、ビニールにいっしょにいれ、１日おく。昆布もいっしょにきざんでどうぞ！
大根もち ほたてまたはいか、卵白をフードプロセッサーにかけ、砂糖、塩、片栗粉を入れ千切りにした大根をいれて、フライパンで焼く。
無農薬の大根が手に入ったら、皮のままダイコン卸しにしましょう。あまり、水っぽくならずにおいしいです。
れんこん レンコンバーグ れんこんは、皮をむき、すりおろす。すこし、食感用にきざむ。水分をきって、卵、片栗粉,塩コショウ、とりミンチをくわえ、小判型にして、ごま油で焼く。ポン酢があっさりしておいしい。
かぼちゃ ミルクスープ かぼちゃをゆで、（冷凍でも可）水、スープの素、ローリエで煮る。オニオンペースト（みじんを炒めたもの）を加えると、さらにおいしい。キベラであらくつぶして、牛乳を加える。塩コショウで味付け。滑らかなほうがいい人はミキサーで。仕上げはパセリのみじん切り。
タピオカのスイーツ ミキサーに、ゆでたかぼちゃと水をいれ、攪拌。それに、ココナッツクリーム（お好みで）、砂糖、塩をいれて、ひと煮立ち。
冷たくひやして、ゆでたタピオカをいれて、できあがり。
バター炒め レンジでチンしておき、７ミリくらいのあつさにスライスして、バターで炒める。
かぼちゃはレンジでチンしてから切ると便利です。
じゃがいも きんぴら スライサーで千切り。水にさらす。油でさっと炒めて、とうがらし、酒、砂糖、みりん、醤油できんぴら風味付け。しゃきしゃき感が残るくらいに。
ザーサイ炒め ジャガイモを千切りにして、水にさらす。しょうがも千切り。ごま油でさっといため、酒をふり、ジャガイモに火をとおす。ザーサイをいれいっしょにいため、しょうゆ、しおこしょうで味をととのえる。
いも団子 じゃがいもをゆでて、つぶし、そこに同量の片栗粉をいれて、練る。棒状にまとめて、クッキーみたいに、１センチくらいに切り、それを揚げたり、フライパンで焼いたりしてたべる。
塩のみ、さとうじょうゆ、バターなどお好みで。　　管理人お勧め
ゆでるときは、皮付きのままがうまみがにげなくておいしいです。マッシュ系のものは、男爵がおすすめです。ほくほく感をあじわいましょ。
ごぼう す揚げ ななめにきって、す揚げする。小麦粉をうすくまぶしても。てんぷらは定番。塩をパラリとふると、おつまみにもなるし、衣にカレ粉などをいれても。うどんやおそばの具にもなります。
ごぼうサラダ 千切りしたごぼうを茹でて、さましておく。マヨネーズとワサビと醤油を混ぜてソースを作り、ごぼうと混ぜ合わせて出来上がり。マヨネーズが多めです。わさびのかわりに、マスタードでも。マスタードのかわりに、トウバンジャンでも。（・・・いろいろやってみてください）
ごぼうは、皮にうまみがあります。厚くむかないで。たわしでごしごし水あらいしましょう。アルミホイルをくしゃくしゃにしてたわしを使う要領でごぼうをごしごしするとかんたんにきれいになります。
新ごぼう 別炊かしわご飯 ごはんは、やや固めにしてふつうに炊く。４合とすると、鶏もも１枚（できれば、地鶏）をきり、ごぼうを太めにささがきし、あくをぬき、とりといっしょに炒める。そこに酒100ｃｃ，醤油100ｃｃをいれ、ふたをして５－６分炊く。ごはんがたきあがったら、蒸らすまえに、いっしょに混ぜて、そのあと蒸らしたらできあがり。管理人おすすめ
にんじん 漬物 水3カップ、酢5０ｃｃ，塩大さじ２、にんにく、うまみ調味料、たかのつめ、これをあわせて、液をつくる。これに、にんじん、キャベツ、きゅうり、などお好みの野菜をつける。半日でできあがり。
にんじんも皮に甘味があります。カロチンがおおく含まれているのも皮。できればたわしでごしごし洗いましょう.
さつまいも バター焼き ２ｃｍくらいにきって、水につける。フライパンでバターでやく。ふたをすること。中火と弱火のあいだくらい。（バターがこげないように）
かぶ スープ 干ししいたけでだしをとり、鶏肉、かぶ（４つ切り）をやわらかくなるまでにる。
みそしるの具 葉はきざんで、ごま油でいためます。味噌汁の具にあいます。
にんにく ガーリックトースト にんにくをすりおろし、バターをやわらかくし、まぜあわせる。そこに、タイム、オレガノをいれて、パンにぬってやく。
しょうゆ漬け ①にんにくは、表の皮むいて、小片に分けて、薄皮もはがし、軽く水洗いして水気を切る。ペーパータオルなどで、しっかりふきとりましょう。 ②ビンは、熱湯につけ、よく乾かし水分が全くついていない状態に。ここに、にんにくをいれ、醤油をどばあああーーっと注ぐだけです。分量は、にんにくが浸るくらい。アバウトで。冷暗所に保存。
ガーリックオイル ①にんにくは、表の皮むいて、小片に分けて、薄皮もはがし、軽く水洗いして水気を切る。ペーパータオルなどで、しっかりふきとりましょう。
②ビンは、熱湯につけ、よく乾かし水分が全くついていない状態に。ここに、にんにくをいれ、生の香草（バジル、タイム、ローズマリー等、おこのみでとうがらしまるのまま）もいれ、オリーブオイルとをどばあああーーっと注ぐだけです。分量は、にんにくが浸るくらい。アバウトで。冷暗所に保存。約一週間で香りが移ります。
炒め物などなんにでも。
ガーリックチップ ごま油、またはオリーブオイルを１カップくらい、フライパンにいれ、熱して、カリカリになるまで、弱火でゆっくりと揚げます。ぜったいに焦がさないように。
かなり時間かかります。１５分くらいかけてつくりましょう。
③あがったら、キッチンペーパーのうえで、油をきる。油も、チップも、それぞれ密閉容器で保存しましょう。（ジャムの空き瓶など）
サラダやラーメンの薬味など、いろいろつかえます。
えびのガーリック焼き オリーブオイルたっぷりにみじんにきざんだにんにくを低温でゆっくりいため、香りをうつす。（上記ガーリックオイルでも）耐熱皿に、背わたをとってあれば白ワインにちょっとつけ塩コショウしたえびをいれ、うえからそのオイルをかけて、オーブントースターで焼く。
（これ、えびのかわりに、生で斜め切りしたアスパラでやってもおいしいです。このときは、オーブントースタよりフライパンのほうがいいので、にんにくの香りがついたあとそのままフライパンに素材をいれじっくりいためましょう。なすも、とまとも相性いいです。）
ゆでぶた 肩ロースをたこ糸でまいて、お湯たっぷりのなかで、１時間くらい煮る。そのときに、ナがねぎ（あまったところでよい）、しょうが（輪切り３－４片）、それににんにく皮むいたものを５，６片いれる。お肉がやわらかくなったら、しょうが、ながねぎはとりだして、酒1/3、醤油大３、砂糖小１（このへんは好みで調節！）をいれ、さらに煮汁がすくなくなるまで、煮る。豚は、スライスしていただくが、この煮汁は、にんにくがとろとろになって、とってもおいしい。チャーハンにいれたり、ぎょうざにいれたりできるので、要保存！！
焼肉のたれ 林檎２個、新たまねぎ３個、にんにく１０個、これをおろしがねですりおろす。これを、火にかけ、上のほうのアクだけをすくう。しばらくしたら、みりんとしょうゆを色をみながらいれ、ごまのすりおろしもいれる。お好みでとうがらしの粉も。どろっとなったらできあがり。
これは、焼肉のたれは、もちろん、もつ鍋をこれにつけて食べるとおいしいし、いろいろつかえます。ミキサーでやると、あまりおいしくできません。
さといも ころっけ 湯がいたさといもをつぶして、めんつゆと生クリームをいれる。なかに、えびのゆがいたのをいれて、丸め、小麦粉をはたき、卵をつけ,パン粉をつけ揚げる。
素揚げ 湯がいたさといもを２つにわり、素揚げして、塩で。いけます！