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No99ミズナ（水菜）の炒め物（2004.2.05 thu）
最近、水菜がブームらしい、と友人。なんでも、お肌にかなりよいとか。それも、３０才以上によくきくとか。「さっとベーコンと炒めるとおいしいのよー」とこのレシピ教えてもらいました。水菜って、鍋しかしない人もいるけど、生でサラダもおいしいし、炒めても。2月、いまが、一番の旬。しゃきしゃきっとした歯ごたえを楽しむために、強火でさっと炒めましょう。 |
| 水菜（ミズナ）の炒め物 |
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ミズナ（水菜）
ベーコン
塩、胡椒
しょうゆ ほんのすこし |
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■下処理■
①水菜はよくあらって、よく水をきっておく。
②ベーコンは細切り。
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■調理■
ベーコンをいためて、その油で５センチくらいにきった水菜をさっといためる。
塩コショウして、さっとしょうゆをたらしてできあがり。
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■みずな、といえば、わたしのなかでは、一番はお漬物。京都が有名な産地なので、昔はよく母親が京都物産展なんかにいってかってきたりしていた。いまでは、デパ地下にいつもおいてある。
■油揚げとも相性がいい。はりはり鍋、といえば、油揚げと水菜。
生でざくざくきって、油揚げのたんざくとじゃこをフライパンで焼いてのせて、ドレッシングでサラダもおいしいですよー。ブルーチーズドレッシングなんかもよくあいます。ポーチドエッグを沿えて。あー、だんだんカロリーがたかくなっていく・・・(~_~;)
■ひさしぶりに野菜じてんにも「水菜」アップしていますので、よかったらみてねー |
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