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No94くわいチップス（2004.1.15 thu）
お正月、オセチには必ずついているくわい。でもなーんとなく不人気ではありませんか・・・。ひとふくろ100円でゲットしたのでくわいチップをしてみました。まわりをかりっとあげると、ほんと、ポテトチップのようで、それに加え独特の風味、うまい！ビールのおともに！３時のおやつに！？ |
| くわいチップス |
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くわい
塩
油
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■下処理■
くわいの皮をむき、スライスする。ちょっと水にさらして、キッチンペーパーなどでよく水分をとっておく。 |
| ↑こんだけで100円 |
■調理■
油を150度くらいの低温でゆっくりとくわいのスライスを揚げる。
一度、とりだし、今度は、180度以上にして、ニ度揚げをする。
こんがり揚がったらとりだして、お塩をふってできあがり。
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■くわいは、大きな芽をつけるので（写真）目出度い、ということでお正月につかわれる縁起ものの野菜。
主成分は、でんぷん質。上品な甘味と独特の苦味？風味があります。体の免疫力アップにもなるらしい。
わたしは、このチップ以外はちょっと苦手ですが、このチップは、ほんとおいしいですよー！ビール好きのかたおすすめ。
もっと薄くスライスする方法もありますが、わたしは、このくらいの厚みがあったほうが好み。水分よくとってねー
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