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No91オセチにどうぞ。洋風栗きんとん（2003.12.26 fri）
カンタンにできる栗きんとん。生クリームをいれることで、ちょっとスイートポテト風味のかわいらしい栗きんとんができます。抹茶をつかうと、またかわいらしい色に。２色で、お菓子風の栗きんとんつくっちゃいましょう。 |
| 洋風栗きんとん |
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さつまいも 大きめ３本
栗のびんずめ
抹茶
生クリーム ５０ｍｌくらい
バニラエッセンス
あれば、くちなしの実３個
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■下処理■
さつまいもは、厚めに皮をむき、わ切りにして、水に１５分くらいつけてあくをとります。あくとりが充分でないと、色がきれいになりません。
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■調理■
くちなしといっしょに水でさつまいもをやわらかくなるまで煮ます。
（なくてもオッケー）
お湯をすて、さつまいもをつぶします。
栗のびんづめにはいっているシロップで甘味をつけます。
ちょっとひえてから、固さをみながら生クリームを加え,さらに甘味をみながらシロップを加えます。
バニラエッセンスを少々。
ここで、生地を半分にして、半分には、お湯でといた、抹茶を加えます。
それぞれ、サランラップに少量とり、茶巾しぼりにします。
栗を４つわりにしたものをのっけて、できあがり♪
＊抹茶がきれていて、写真は抹茶なしのものだけです、ごめんなさーい。 |
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■くちなしの実は、黄色のいろつけ。たくあん、おこわなど。包丁で数箇所切り目をいれて、おいもを煮るときなどにいっしょにいれると、きれいな黄色に染まります。
■毎年この栗きんとんをつくります。お重に交互にいれると、けっこうかわいらしい１段になります。お正月でなくても、ときおり、おいしいさつまいもがあると食べたくなりつくってしまいます。やはり、おいもの味で左右されるので、おいしいさつまいもに出会ったときには、保存がきくので、ぜひお正月用にとっておきましょう。
■もっと、オヤサイつかったかんたんオセチ紹介したかったのですが、今年のシワスはあまりにいそがしい。寒いのに汗かいています。(~_~;)みなさん、よいお年を！ |
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