|
No80ほうれんそうとたまねぎのキッシュ（2003.11.07 fri）
スーパーで、なかなか割引にならない冷凍パイシート、これが５割引きを発見♪ひさしぶりにキッシュでもつくってみようか、と２箱かってしまいました。冷凍パイシートをつかえば、とても簡単。オーブンでゆっくり焼きますが、焼き上がりを待つ時間もとても楽しみ。定番ほうれんそうとたまねぎをたっぷりいれました。ケーキのようにきりわけて。食卓が楽しくなります。手がかかってそうで簡単！
|
ほうれんそうとたまねぎのキッシュ
QUICHE |
 |
ほうれんそう
ベーコン
たまねぎ
卵３こ
ナマクリーム 50ｃｃくらい
牛乳1/2カップくらい
チーズ お好みの量
塩コショウ
冷凍パイシート １枚
お好みで
ナツメグ・カイエンペッパー |
|
■下処理■
パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。
卵と牛乳、生クリーム、チーズをあわせて、塩コショウをしてまぜあわせて卵液をつくっておく。 |
|
■調理方法■
フライパンでベーコンとうすぎりしたたまねぎをゆっくりといためます。ホウレンソウもいれ、少しバターをおとします。卵液ににホウレンソウといためたたまねぎ、ベーコンをあわせていれる。
耐熱皿にパイシートをひき、↑をながしこむ。
180℃に熱したオーブンで、焼き色がつくまで20〜30分焼く。 |
■キッシュは、しめじをいれたり、トマトをいれたり、と冷蔵庫にあるお野菜をたくさんいれてみると楽しいです。りんごなんかもおいしそう。マッシュルームとハムだったり、きのこだったり、チーズも定番は、グリュイエールチーズだけど、ゴーダにしてみたり、ブルーチーズにしてみたり。ほんとに、いろんなアレンジが楽しめる料理。
■味付けは、お好みでナツメグやカイエンペッパーをいれるとアクセントに。
■いま、とても興味があるのが、魔法の鍋、ダッジオーブン。これでアウトドアでキッシュをつくってみたいなあ。重そうで、筋トレになりそうな黒い鍋、でも、いろんな料理がおいしくできるらしい。
■はじめて、キッシュたるものを食べたのは、かれこれ○○年前の社会人なりたて、研修で東京にいっているときの渋谷。そこには、キッシュの専門店があり、いろんなキッシュがもりだくさん。さっすが、東京はちがうなあ、こんな専門店があるんだ、と深く感動したのを覚えています。おいしくて、研修中の友人たちと何度もお通い。いまもあるかしら。
■冷凍パイシートはとっても便利、りんごをバターでいためてシナモンふってはさんでアップルパイ、さつまいもに生クリーム加えて栗なんかいれてのおさつパイ、かぼちゃパイ、などかんたんにできちゃいます。シチュウやスープにパイでふたをするのも楽勝。お料理がランクアップします。（カロリーも(~_~;) |
|
|
