|
No79白花豆のトマトスープ（2003.11.04 tue）
１１月、というのにお昼はぽっかぽか。でも、ヨルは、ちょっとあったかいスープがほしくなります。白花豆（別名トロクスン）という白いでっかいまめがはいったトマトのスープ。ショートパスタをいれると、もう、しっかりメインディッシュなみです。豆のスープ、別に白花豆でなくても、大豆の水煮でも、ミックスビーンズの缶詰でも、なんでも。豆とトマト、とっても相性がいいです。お野菜もいろいろいれて、栄養たーっぷり＆ちょっとあったまりましょう。
|
| 白花豆のトマトスープ |
 |
白花豆
トマト（カンヅメでも）
ベーコン
コンソメキューブ
たまねぎ
にんにく
セロリ（なくても）
あとは、あるお野菜を。
ブロッコリーやキャベツ、なす（炒めて入れる）
ｅｔｃ．
ショートパスタ（なくても）
チーズ（ダイエット中でなければ）
|
|
■下処理■
白花豆はこちらを参照のこと。
ベーコンは細切り。たまねぎは、粗みじん。にんにくも粗みじん。 |
|
■調理方法■
オリーブオイルでにんにくをこがさないようにいため、たまねぎとベーコンもいれいためる。
野菜をきざんでいれるなら、（なす、セロリなど）このときに、粗みじんの野菜をいっしょにいためる。
水、トマトをいれ、（カンヅメなら手でくしゃっとつぶしていれる）コンソメをくわえ、豆もくわえて煮込む。
ほどよく煮詰まってきたら、ショートパスタをいれる。（ゆでなくってそのままでも）
塩コショウで味付け。
好みで最後にとろけるチーズ（カットしてあるもの）をいれる。モッツアレラなんかあるとおいしいです。
チーズとショートパスタまでいれると、かなりのボリューム。スープ、というよりシチューかな。 |
|
■トマトは、湯剥きしなくっても、あとで、ぺりぺりと皮がはげてきますから、そのときに、とっちゃいましょう。４つわりくらいでいれておけば、皮とりだすのもかんたん。
■野菜主体でベーコンは味だしでつかっていますが、ベーコンのブロックや、ソーセージなどいれると、子供さんもよろこばれるかも。
■わたしは、トマトを煮込むスープのところまで、けっこう大目につくっておきます。そして、小分けして、今日は、豆,
きょうは、リゾット、きょうは、ショートパスタというふうに、中身をかえてたのしんでいます。 |
|
|
