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No66ブロッコリーの芯の生ベーコン巻き （2003.09.29 mon）
栄養素がたくさん含まれたブロッコリ。その芯、すてないでくださいね。こうやって生ハムや、生ベーコンなどでまくと、ちょっとしたアンティパスト（イタリア料理で前菜のことです）にはやがわりします。また、アンチョビなどを利用して、のこった油、ありますよね。あれって、おいしいので、それをちょっとかけるのもおすすめです。残り物２つで、とってもかわいくておいしい一皿。
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| ブロッコリーの芯の生ベーコン巻き |
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ブロッコリーの芯
生ハム または生ベーコン
黒胡椒
あれば、アンチョビーをつかったあとの油 |
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■下処理■
ブロッコリーを小分けにして、その芯を利用します。
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■調理方法■
芯に、生ベーコンや生ハムを巻き、そのうえから、黒胡椒をかけるだけ。
アンチョビーを使ったあとのオイルがあれば、それをちょっとかけるのもおいしいです。
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■ブロッコリーの芯は、固めにゆでたものを、オリーブオイルとアンチョビーののこりオイルと、にんにくをきざんだものでいためても、おいしい一品になります。是非,主役に仕立てちゃいましょう。 |
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