|
No65水菜とかいわれ大根の韓国風雑炊 （2003.09.26 fri）
水菜初登場です。朝夕だいぶ涼しくなり、ちょっとあったかいものもいいな、とおもったりする季節になりました。
ものすごくカンタンで、お野菜がたっぷりとれて、おいしい韓国風雑炊をご紹介します。青菜のうえから、ごま油を熱してかけるので、「じゅじゅーっ」といい香り。 |
水菜とかいわれ大根の
韓国風雑炊 |
 |
水菜
かいわれ大根 その他 青菜 なんでも
ごはん（のこりもので！）
水
鶏がらスープのもと （なくてもよい）
ごま油 大さじ １
コチジャン 小さじ１（おこのみでたっぷりと）
おこのみで、半熟卵 |
|
■下処理■
水菜とかいわれ大根は、４，５ｃｍにきざんでおく。
|
|
|
■調理方法■
鍋に水とごはんと鶏がらスープのもとをいれ、ぞうすいをつくる。かるく塩コショウ。
うえに、切った水菜と貝割れ大根をたっぷりのせる。
まんなかをあけ、そこにコチジャンをおく。
ごま油をフライパンでけむりがでるまで熱し、青菜のうえにかける。
（やけどしないように気をつけてねー）
スプーンでまぜて食べる。 お好みで半熟卵やポーチドエッグなどいっしょに。
|
|
|
|
これ、カンタンでホンとに旨い！！感激しました。
教えてくださったのは、西通り（福岡のおしゃれ？な通り）近くにある、「大雅堂」というバーのママさん。以前ここに勤めていた女の子が考えた料理らしく、その子は料理好きで、最近テレビ番組にもでてるらしいのだけど、「この料理が一番評判いいのー」とか。ほんとに、おいしかった。水菜って、いままで、鍋やサラダにいれるだけだったけど、この食べ方が一番すきです。ごま油、じゅっ、がいいですねー！
ママさんも料理上手で、お野菜をちょっと揚げびたしにしたもの、なんかがつきだしにでてきます。料理の話で盛り上がり。
実は、教えていただいたとき、ヨッパだったので、必死で適当に思い出してつくりました。こんな感じだったかな？タイトルはいいかげんです。 |
|
|
