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No47にがうりはんぺん揚げ（2003.08.08 fri）
大丸のデパ地下をうろうろしてたら、鹿児島のさつま揚げのコーナーに「にがうりのさつま揚げ」発見。とってもそそられましたが、がまんして、似たようなものをつくってみよう、とはんぺんを使ってみました。かんたんにできて、しょうがとおしょうゆでいただくと、けっこういけます！今年はほんとににがうりにはまっちゃってます(~_~;)２日食べないとたべたくなります。夏バテにはにがうりがばっちり。はまったおかげで、食欲まったくおとろえません・・・・
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| にがうりはんぺん揚げ |
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にがうり はんぺん１枚 塩 しょうが 小麦粉 |
■下処理■
・にがうりの下処理はこちら
・はんぺんは、指でちいさくちぎっておく
■作り方■
ちぎったはんぺんに下処理したにがうりをまぜ、俵型に成形する。かるく小麦粉をまぶし、揚げる。
しょうがをすりおろしたのを、のっけておしょうゆで。
はんぺん１枚で３個できました。 |
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■はんぺんの料理：チーズなんかも相性いいです。横半分にスライスして、チーズとシソをはさんで、フライパンで焼いたタリするとちょっとお酒のおつまみに。
■しょうがをのっけて、お醤油が相性がいいかも。
■にがうりは、夏ばてはもちろん、栄養の宝庫。野菜じてんもみてね。
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