No200 ズッキーニそうめん（2007.6.26 wed）
いちばん「どうやって食べるの？」ときかれる食材なのですが、これがほーんとにいろんな料理にばけます。くせがないのでつかいやすい、カロリーも低く、淡色野菜にしてはカロテンも多いズッキーニはカボチャの仲間。油とも相性がとてもいいです。つるっとそうめん風に。オーラムという黄色のズッキーニが手にはいると、色どりもきれいです。 |
ズッキーニそうめん
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材料（4人分）：
ズッキーニ １本
オリーブオイル
めんつゆ 適量 |
photo ｂｙ hiroyuki oono ＊ Fake |
これでオヤサイ（一人前）約30ｇがとれます。
約0.4ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
①ズッキーニは、細めにせんぎりにして（スライサーをつかうとはやい）、フライパンでオリーブオイルでいためる。
② めんつゆをかけて、ひやしていただく。
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■このそうめんは、めんつゆにつけておいても、のびません。そこがいいところ。冷たくひやして。
■ズッキーニは、ペポかぼちゃの仲間。きゅうりみたいですが、ぶらんとぶらさがってなっているのではなく、
地面ちかくににょきっと放射線状にできるんですよ。花もかぼちゃとそっくりです。（これは、丸ズッキーニの黄色。
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