No198 オクラ＊ゴハン（2006.9.01 fri）
ご存知ねばねば野菜。夏に疲れた胃にはとってもやさしいお野菜です。これは、そのままスープでのんでもいいのですが、ごはんに合うこと！ごはんがするするっとはいります。緑もあざやか。きちんと下処理しておけば、そんなに色もかわりませんので、１日くらい大丈夫です。やさしい味で、夏ばてのカラダを回復してください。 |
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材料（4人分）：
オクラ １パック
ごはん ４ハイ
塩 適量
かつお出汁 200ｃｃ またはめんつゆ 適量
トッピング用材料
梅干 １個
かつおぶし 1/2パック
しょうゆ ３，４滴
きざんだのり |
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これでオヤサイ（一人前）約40ｇがとれます。
約0.5ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
①おくらをゆでて、だしといっしょにミキサーへ。塩でアジを整える。ゴハンの上にかける。
②梅干、かつおぶし、醤油をあわせておき、のりといっしょにトッピング。
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■玄米ごはんにこれをかけて食べるのがすごく気に入ってます。
■オクラは、大量にあるときは、固めにゆでて冷凍ができます。このようなレシピにはもってこい。つめたーいとろとろができあがります。
■これがオクラの花。クリーム色のハイビスカスみたいな美しい花です。花をつけたあと、４，５日でみなさんが店頭でみるオクラのサイズに。それおおきくなると、かたくってたべられません。包丁もたたなくなるくらい硬くなります！
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