No186 りんごの香ばしいパンケーキ（2005.11.06 sun）
いろんな品種のりんごがでまわっています。フジ、ジョナゴールド、秋映、シナノゴールド、紅玉・・・もちろんそのままがおいしいのですが、ちょっとあきたら、パンケーキに。香ばしい、というのは、粉に「はったい粉」をいれてみました。ほんのり香ばしく、スローフードな香り。 |
りんごの香ばしいパンケーキ
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材料（２人まえ）
りんご 1/2
バター
砂糖 大1/2
レモン（あれば）
メープルシロップ
ホットケーキミックス 100ｇ
牛乳 適量
はったい粉 20ｇくらい
卵 １個
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これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
１ボールにホットケーキミックス、はったい粉をいれてまぜ、牛乳と卵を加えて、泡だて器でなめらかに。
２．フライパンにバターをしき、スライスしたりんごをいため、レモン（かぼすなんかでも）砂糖をいれさっと炒める。
3.ホットケーキを焼いて、うえに２のりんごのソースとメープルシロップをかけてできあがり。
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■はったい粉、ひとふくろ３５０円で、西新商店街の豆やさんでゲット。これは、麦を炒ってパウダーにしたもの。
 ものめずらしそうに、わたしがのぞいていると、そこのおばちゃんいわく、「これを砂糖いれて、お湯でぐるぐるっとかきまぜて、どろんとしたのが昔のおやつだったんだよ、こおばしいよ。」
ということは、はったい粉というのは、スローフードな食べ物だったんだろう。この「香ばしい」という言葉に弱い、つい購入。
おばちゃんがいったとおりにしてみると、うーん、そうたくさんたべれるものでもない。ほんと、昔の素朴なおやつ、って感じです。
パンケーキにいれてみよう、とやってみるとけっこうヒット。あまりいれすぎるといまいちですが、粉の15-20％くらいにすると、いいかんじで「コーバシ」でした。
■りんごの品種は、お好みで。紅玉など、ちょっと酸味がしっかりして、固めのものがむいています。
■メープルシロップは、是非、ほんとうのものを。一味ちがいます、カフェタイムが楽しくなりますし、お砂糖かわりに。 |
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