No182 サングリア（季節のフルーツを赤ワインにつけたもの） ＆サングリアジャムとクリームチーズのピンチョス （2005.8.30tue）
スペインで昼食のときにのんだサングリア。いろいろフルーツがはいっていて、その香りがうつったワインをいただきます。とってものみやすくっておいしい。そのときの季節のフルーツをいろいろいれてその香りをたのしんでください。安いワインでかまいません、軽めのものを。また、漬け込んだフルーツは、ジャムに。クリームチーズと相性がよく、これまたワインのおつまみになります。 |
サングリア＆
サングリアジャムとクリームチーズの
ピンチョス
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材料（7-8人まえ）
季節のフルーツ
梨
桃
ネクタリン
いちじく
パイン
巨峰
（分量は下参照）
シナモンスティック １本
赤ワイン １本
（ピンチョス）
はつみつ（お好みの量で）
クリームチーズ |
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これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
１．それぞれのフルーツを角切りにして、ワインに２４時間以上漬け込むだけです。シナモンスティックもごいっしょに。
甘みがたりないときは、少々のはちみつを。
２．なかのフルーツは、ちょっと苦味がのこるので、とりだして、蜂蜜を加えて、ことこと２０−３０分煮込みますと、おいしい大人のジャムに。クリームチーズと相性がいいので、クラッカーに乗っけたり、串にさしたりして、楽しんでください。 |
 使った材料です。
佐賀・豊水梨 １/2個
福岡：倉富農園の巨峰 1/3
長野・ネクタリン 1個
福岡産：いちじく 1個
福島・桃（あけぼの、という品種） 1個
パイナップル（1/4）
お好みでバナナなども。
■８月２８日のボンラパス薬院でおこなった「ワインにあう季節野菜＆フルーツのおつまみ」でだしたものです。
ワインはあまりのまない、とおっしゃる女性のかたも、「これならのめる！」と楽しんでくださいました。
ワインに桃など、フルーツの香りがうつっていますので、とても香り豊か。安くてちょっと軽めのワインでけっこうです。
今回使用したワインは、「コルボ・ロッソ」深いルビー色で奥行きがある香りとバランスの取れた味わい、（ボンラパスのMさんによる）だそうです。980円
この日は、ワインセラーのほうに、ワインのソムリエさんもこられていて（イタリアワインフェア）、いっしょに「このサングリアのモトのワインはこれです」といっしょにお客様にオススメしてくれてました。ワインとおつまみ、とっても楽しいイベントでした。 |
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