No181 ワインにあう蒸しサトイモ （2005.8.26 fri）
最近、ちいさな蒸篭でよくお野菜を蒸します。新さといもがでてきました。おちこ、といわれるちっちゃなかわいいサトイモも。皮をたわしでよくあらって、そのまんまぶつぎり、蒸してかんたんなソースかけるだけで、ワインにあうおつまみになります。皮もペロンとはげるので、とっても食べやすいです。 |
ワインにあう蒸しサトイモ
|
|
材料（2人まえ）
さといも
手前
市販のアカミソース
真ん中
ブルーチーズ＋生クリーム＋白味噌少々＋白ワイン（あれば）
奥
アンチョビ＋にんにく＋生クリーム＋オリーブオイル |
|
これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
１．サトイモをたわしでよくあらい、写真くらいに輪切りにして、蒸す。
２．それぞれソースを塗る。ブルーチーズソースは、ちょっとなべであっためながら、材料をかきまぜる。
アンチョビソースは、にんにくはレンジでチン、いっしょに鍋にかけて、フードプロセッサーでムースに。 |
■ 「ワインにあう季節野菜のおつまみ」というイベントを薬院ボンラパスで８月２８日12：00-おこないます。この蒸したサトイモは、ピンチョススタイルで提供予定。他にも、サングリア、エリンギ、パプリカ、などなどお野菜をいろいろアレンジしておつまみにしていますので、食べにいらしてください。レシピ付き。
■で、すぐおとなりには、ワインの試飲も。ソムリエさんがこのおつまみに合わせたワインをセレクトしてくれています。
■ブルーチーズ、比較的たべやすいフルムダンベールをつかってみました。 白みそがあれば、ちょっといれてみてください。サトイモと味噌は、相性いいのですが、イイかんじになります。また、ちょっと焼いても。
 |
|
|
|
