No175雑穀と未来コーンのごはん （2005.6.22 thu）
生で食べられるとうもろこし、未来コーンが出回っています。ぜいたくに、ごはんに。土鍋でたきましたが、この土鍋のふたをあけるときの「プーン」というコーンのアマーイ香りが、ほんとたまりません。雑穀とあわせて、ビタミン、食物繊維たっぷり。 |
| 雑穀と未来コーンのごはん |
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材料（4人まえ）
米 2.5合
雑穀 0.5合
とうもろこし ２本
（未来コーン）
塩 こさじ １
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これでオヤサイ（一人前）約50ｇがとれます。
約0.5ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
１．米をとぎ、雑穀をかるくゆすいで、ざるにあけておく。とうもろこしは、皮をはぎ、包丁で実をこそいで、鍋に米と雑穀、コーンをいれ、水、塩をいれ炊く。 |
■土鍋をあける瞬間。これが、楽しみです。コーンの甘い香りが漂います。
雑穀もたくさん、よくかんで甘みをかみしめながらいただいてください。雑穀の分量はお好みで。（普通はもっとすくなくていいかも）
■写真は、冷たくなったものをおにぎりにしたところ。 つけあわせは、みょうがとなすときゅうりのかんたん浅漬けです。（塩でもんで、こんぶいれて重しをしておいただけ）
■未来コーンは、生でも食べることができます。今年は、雨が少ないせいか、ほんとに甘い。あまりはずれがないので、とうもろこし、よく購入しています。蒸すのがおいしいですが、茹でるときは、少量の塩とオリーブオイルいれて。レンジのときは、薄皮すこしつけて、水でぬらしてラップして４，５分。揚げても（かきあげなど）甘みがましておいしいですが、長くあげるとはじくので注意。
■うちの愛用の土鍋。いいかんじでおこげができます。
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