No171筍（たけのこ）とバジルのバケット（2005.5.19 thu）
筍も、福岡では、モウソウチクからハチクへとかわってしまいました。ハチク、というのは、長細いたけのこで、孟宗竹がおわったころからがシーズンです。これ、なんとなくコアジがあってダイスキなタケノコ。揚げ物でも、煮付けにしても、炒め物にしても、同じようにつかえます。ちょっとのこりもので、相性のよいバジルとあえて、バケットにのせたかんたんブランチメニュウ。 |
| 筍（たけのこ）とバジルのバケット |
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材料（1人まえ）
ゆでたけのこ（ハチク） １/2本 70ｇ
バジル 数枚
マヨネーズ
塩・胡椒
エクストラバージンオリーブオイル
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これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
1．ゆでたけのこは、スライス。かるく塩、こしょうをしてオーブントースタでアルミにのせて、かるく焼く。
２．バジルをちぎって、１のたけのことあえ、マヨネーズであえる。
３．バケットは、スライスしたものをかるく霧吹きして、オーブントースターでやき、２．をのせて、エクストラバージンオイルをウエにちょっとたらしてできあがり。
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■平尾に、セ・トレボンというおいしいパンやさんがあり、あそこの近くにいくと、ついついよってしまいます。きょうつかったのは、トレボンのパン（・・・名前忘れちゃった）、105円だったかな、ミルクがはいっているフランスパンもとってもおいしいです、お勧め。店内でイートインコーナーもあります。若い女性のかたばかりでやっていて、とっても清潔感あふれています、おしゃれな雰囲気。
■バジルは、ちゃーんと緑黄色野菜なんですよ。これからの時期、香りもいいし、安くなるし、いろんな料理につかってみましょう。
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