No168菜の花チャンプルー（2005.4.04 mon）
前回に引き続き、菜の花シリーズです。菜の花パスタはよくあるけれど、チャンプルーはないかな？でも、すごくよくあいます。ソーメンチャンプルにしてみました。もちろん、おとうふとたまごをつかったふつうのチャンプルーでも。菜の花、だいだい100円前後で購入できます。もうじき終わり。春を味わうお野菜として、どんどんつかってみましょう。 |
菜の花*
チャンプルー |
 |
材料（2人まえ）
菜の花 １パック
ソーメン ２ワ
えび ２ひきくらい
ナンプラー 適量
醤油 適量
しお・こしょう 適量
オリーブオイル
にんにく
|
|
これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
1．にんにくは、いさくきざむ。えびは、適当なおおきさに。菜の花は、さっとゆがいで一口大に。そうめんは、固めにゆがいておく。
2. オリーブオイルとにんにくをいれ、フライパンを熱する、香りが出たら、海老を炒め、そうめんと菜の花をいれ、ナンプラー、しょうゆ少々、塩、こしょうで味付けしてできあがり。 そうめんがべちゃっとならないように、手早くつくる。
|
■先月は、雨がおおかった、菜の花が咲く頃に降り続く雨を 「菜種梅雨（なたねづゆ）」といいますが、雨が多くても、こういういいまわしをすると、なんとなく春が近づいているようでいいですね。今日は、快晴。気持ちいいお天気です。近くに桜の名所があるのですが、もう４−５分咲き。
■海老のかわりに、ツナ缶などをつかうと、もっと沖縄っぽくなるかも。沖縄、といえば、もう、スーパーでにがうりなどをよくみかけます。「ガンズーかぼちゃ」というのも宮古島からはいってきていて、このかぼちゃ、ほくほく甘くって濃い味がしてヲイシイ！沖縄は、もう泳げるのかも。
■いま、でまわっているもので、沖縄産「琉球 紅じゃが」というのがあります。新じゃが。で、皮が赤い。電子レンジでチンだけでもとってもおいしいです。むこうの太陽は、こちらよりかなり強烈。お野菜も太陽の恵みをたっぷりうけて育つんでしょうね。次回ご紹介！
|
|
|
|
