No166れんこん＆ブロッコリー＊カリカリ＊ベジピザ＊スクエアタイプ （2005.3.15 tue）
いまが旬のれんこんとブロッコリーをつかったカリカリなクリスピーピザです。イーストつかわずに、ほんとかんたん。かりかりのレンコンが旨い！なんと、形は、長方形。マルじゃなくったってイイヂャナイカー。 |
れんこん＆ブロッコリー＊
カリカリ＊
ベジピザ＊
|
|
材料（2人まえ）
（生地）薄力粉50ｇ強力粉150ｇ オリーブオイル 大3 牛乳 100ｃｃ 砂糖 大1/2 塩 小1/2
打ち粉 強力粉 少々
れんこん 4-5センチ分
ブロッコリー 半分
チーズ
バジルペースト 少々
（または、ピザペースト）
塩・カイエンペッパーまたは黒胡椒
|
|
これでオヤサイ（一人前）約70ｇがとれます。
約1ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
1．生地をあわせて、よくこねる。8-10分くらい。こねたら、まとめて、ラップして１時間くらいねかせておく。
２．れんこんは、うすーくスライス、ブロッコリは塩茹でして食べやすく２つにきっておく。
３．生地を打ち粉をして、生地を二等分して、、麺棒でのばし、オーブントースターについてる、パンの受け皿にアルミをしいて、オリーブオイルをひき、それに、生地を形にのばしながらいれる。（なので、長方形！）
４．魚焼グリルで生地を下焼する。こげめがかるくついたら、生地をひっくりかえして、やき、それから、ペーストを塗り、具をのせて、チーズをのせて、いい感じまで焼き上げる。 |
■お店でピザ用の粉、というのを見ていたら、裏に原材料がかいてありますが、、「砂糖」という記述！ヲヲ！っていう感じでいれてみたら、焦げ目もイイ感じにつくし、おいしかったです。
■ピザにひくペーストは、なんでもあり。今回は、バジルペーストの残り物。ピザ用のペーストなかったら、マヨネーズでも。マヨネーズにカレー粉まぜたり、アンチョビとにんにくまぜたり。
■ベジピザをよくつくります。具は、お野菜のみ。トマト、エリンギ、ズッキーニ、なす、たまねぎなどなんでも。物足りない方は、ベーコンでも。 でも、お野菜だけのピザだって、とってもおいしいのです。
■クリスピーなピザは、具に水分がおおいものをのせると、べちょっとなって大変。水分がにじみでてくるようなものはやめましょう。わたしは、生地だけで、一度下焼します。
■ 魚焼のグリルで焼くと、ほんと、いいかんじに焼けます。これ、以前「あるある」でやっていました。生地からでる水分で、グリルの中のにおいは、つかないそうです。（番組のなかで、あらゆるものでピザを焼いて、これが一番！と結論をだしていたような）
■ああ、あこがれは、ピザのトス。ピザやさんにいったら、くるんくるんとおもしろそうに、まわして、のばしてますよねーあれって、どうやったらできるようになるのでしょう。やってみたい！！ |
|
|
|
