No162お野菜のグラタン （2005.2.15 tue）
冷蔵庫のありあわせお野菜をつかって、お野菜のグラタン。ソースも手間いらず。いろんなオヤサイで試してみてください。今回は、福岡でプチベール（キャベツの一種：ミニミニでかわいい）をみつけたので、それに、春ごぼう、ブロッコリー、かぼちゃ、トマトなどでつくってみました。 |
| お野菜のグラタン |
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材料（2人まえ）
春ごぼう
しいたけ
とまと
プチベール（キャベツの一種）
ブロッコリー
かぼちゃ など、なんでも
オリーブオイル、しおこしょう、
ソース
・卵黄 １個
・マヨネーズ 大２
・生クリーム 大２
・黒こしょう 少々
・チーズ お好みで
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これでオヤサイ（一人前）約140ｇがとれます。
約2ベジ分（１ベジ＝70ｇ）あります。 １日５ベジ２フルをモクヒョウに！
■調理■
作りかた：
（ごまあえ）
１お野菜は、かぼちゃ、じゃがいもなどは、レンジでチンしてやわらかくしておく。 それぞれ、適当な大きさに切り、オリーブオイルでソテーして、かるく塩コショウしておく。
２．グラタン皿にならべて、ソースをあわせてかけ、お好みでチーズ、8分くらい、オーブントースタで焼く。
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 ■ソースをかけて焦げ目をつけるだけ、くらいのつもりで。焼きすぎるとおいしくありません。なので、お野菜は、ソテーして火をとおしておきましょう。イモ類、かぼちゃなどは、レンジでチンしておくと、ソテーのときも、火の通りがはやいです。
■プチベール、とは、非結球性のキャベツ。コロン、として、一口サイズ。とっても、かわいいし甘い、、丸ごとつかえるので便利です。このグラタンにも、まるごと１個。以前、ご紹介しています。福岡空港の近くの、お野菜の直売所「あじさい」でみつけました。
↑今回の材料です。これで、２人分、お野菜260ｇくらい。右上のものが、プチベール。丸ごといれてください。あとは、じゃがいも、エリンギ、なす、など、いろんなオヤサイがつかえます。 |
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