No145大根のイタリアンみぞれ＊お茶漬け（2004.11.10 wed）
ダイエットするときには、やはり炭水化物の量を少し減らしたい。で、よく、ごはんを少なめの大根おろしのお茶漬けをつくります。大根は、おろすものとは別にセンギリにしてオリーブオイルで炒めます。しゃけとの相性もばっちり。バジルもいれると香りもよく、イタリアン風お茶漬け。とてもあったまります。大根、消化にもいいので、受験生のお夜食や、飲んだあとのお夜食にも。 |
| 大根のイタリアンみぞれ＊お茶漬け |
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材料
・大根1/4
オリーブオイル
シャケフレーク
バジル、しそ、三つ葉などの香草
ごま
出汁
白ごはん |
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■調理■
作りかた：
①大根は、半分はおろし、半分はセンギリに。
②オリーブオイルをいれ、大根をいためる。シャケフレークもいれる。大根がしんなりしたら、おろした大根おろしをそのままいれ、出汁をすこし加えて、お塩で味を調える。
③あつあつ白ごはんに②をかけて、ごま、バジル（しそ）を添えてできあがり。
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■大根をセンギリにしてオリーブオイルで炒めると、おいしいです。これに、ちょっとお醤油とかつをぶしかけただけでも、一品に。ほかの根菜もこの方法で！（れんこんや、ごぼう）
■大根の葉っぱがあるときは、もちろんきざんでいっしょに炒めてしまいましょう。ビタミンｃの宝庫です。
■昔は、大根おろし、って見栄えがいいように軽くしぼっていました。で、その汁はすてていたのですが、以前うちによくきていた友人は、「すてるのまった！」といって、その汁をごくごくのみほしていました。これ、すごく栄養分があります、見習って飲んでみるとなかなかウマイ。それから、汁もすてずに使うように。
■風邪には、大根おろしの汁を飲むとよい、ともいいます。大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果があります。
■バジルとお茶漬けがあうのは、偶然発見。とくに、お魚系のお茶漬けにはぴったりです。
■夏場は、これ、つめたいごはんに、大根おろしをそのままかけてやります。冷茶漬け。食欲ないとき、するするっとごはんがはいっておすすめです。
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