No139 ジンジャーシロップ（2004.10.04 mon）
いま出回っている新しょうがをつかったジンジャーシロップです。これをつくっておくと、炭酸水でわると、ジンジャーエール、紅茶にいれるとしょうが紅茶、またまたお酒（ウオッカやジンなど）にいれてカクテルも。パンケーキにいれて焼くもよし、ヨーグルトにいれるもよし、使い道はもりだくさん。からだもあったまるしょうがのぴりっとした辛味にやみつきになります。 |
| ジンジャーシロップ |
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材料
しょうが ２個（だいたい１個70-80グラムくらい）
しょうがと同量の三温糖（一部はちみつにかえても）
しょうがと同量の水
シナモンスティック（なくても。パウダーの場合はほんの少々）
クローブ 数個（お好みで）
レモン １個
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■調理■
作りかた：
①しょうがをあらい、皮ごと薄くスライスする。
②鍋にしょうがと水と三温糖、はちみつ、シナモンスティック、クローブをいれて火にかけ、半分の量になるくらいに煮詰める。
③さいごにレモン汁をいれて少し煮てできあがり。どろっとした感じです。
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■季節のかわりめ、風邪をひきかけたら、ぜひ体があったまるしょうがを！しょうが紅茶がおすすめです。これ、ダイエットにもいいらしい。もちろん、しょうがもきざんでいろいろつかいましょう。
■スパイスのクローブは、くぎのような形をしているので、日本では丁字とよばれ、cloveもフランス語のclou（釘）という意味からきているそうです。果物のコンポート、フルーツケーキなんかには、よくいれますね。お肉につかうときには、臭みけしに。豚肉には、そのまま刺して使うと本格的。ハンバーグなんかには、粉タイプをつかいます。
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