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| No12 3すごいっ！博多の長なす（2003.05.19 mon） ながっ！おもわずメジャーをとりだして量ると、全長６６センチ。今日は,このナスで掲示板に投稿してもらったゆきまゆさんのナスレシピをご紹介。 |
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＊＊＊レシピ＊＊＊ 比較、こんなものですいません。それにしても長いですねー。色もつやつやしてます。なすと油。めちゃくちゃ相性がいい。でも、なすは油を吸いまくる→太る・・・・これが難点。 でも、炒め物にしろ、今回のレシピにしろ、油をけちると、おいしくない。健康エコナ、とか最近はやりのカロリー控えめの油を使うことでなんとかしのぎましょう＾＾； ゆきまゆさんのメニュー：ゆきまゆさんのお母さんは、まえ、かいわれともやしレシピで登場していただいた、井上さん。シンプルで、＆おいしいメニューありがとうございました。しっかりお母さんの味を受け継いでいるんですねー  １、なすに、ピーラー（皮むき器）で皮に筋を３箇所いれる。なすを輪切りにする。 ２、水にさらしてあくを抜く。 ３、水気をよくふき取り、油を引いたフライパンに重ならないように並べて焼く。（裏面も） ４、塩コショウを振り、鰹節を全体にかける。 ５、仕上げに醤油をかけ出来上がり。 油ちょっと多めということと、しっかり焼くことがコツですね。なすがくたくたにやわらかくなり、甘味がでて、なすのおいしさがかんじられる一品！それにしても、鰹節って万能選手だなあ。上にかけるものをポン酢にかえたり、油をオリーブオイルにしてにんにくいれて、バルサミコ酢をかけたり、といろいろ応用がききそうです。肉類も、なにもいらない、美味しい野菜料理。 関係ないですが、なすって英語でｅｇｇｐｌａｎｔ．これってなんででしょう？？むこうのは、卵ににてるのかな？？と疑問に思ったことがあります。この単語がナスなんて、想像がつかないですよねー なすレシピはたくさんあります。難しいけど、皮をむいた翡翠揚げとか。（何回もしたけど、うまくいかない・・・）冥加との漬物とか。また、ご紹介します。これからたくさん出回りますので、おいしく食べましょう！ |
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