No125 うざく うなぎときゅうりとキャベツの酢の物（2004.7.26 mon）
夏ばてには、ウナギ、土用の丑の日には、ウナギを食されたかたもおおかったのでは？あの、ちょっと脂っこさがいや、というかたにはぴったり、うなぎをきゅうり、キャベツとあえたの酢の物です。ウナギがあっさりとたべられますし、うな丼では、なかなかお野菜がとれませんが、これならお野菜もたっぷりです。夏ばて克服にどうぞ。 |
うざく うなぎときゅうりの酢の物
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うなぎの蒲焼
きゅうり
キャベツ
（やわらかい系、グリーンボールなど）
ポンズやノンオイル系のドレッシング
たれをご自分でつくるときには、
酢 大３
砂糖 大１
醤油 大１
お好みでレモンなど絞っても
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■下処理■
きゅうりは輪切りにして塩水につけておく。10分くらいのち、水であらい、水気をしぼっておく。
キャベツはせんぎりより、やや幅広にざくぎり。
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■調理■
かばやきをかるくあぶり、５−６ミリくらいの幅にきる。準備しておいた野菜とたれにあえるだけ。
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■こんな時期なのに、スーパーに早生キャベツが売っていました、なんと産地は岩手。さむい地方だと、いまごろ春キャベツがとれるんですかねー。本来なら、うざく、きゅうりのみがおおいのですが、やわらかくおいしいので、早生キャベツくわえてみました、すごくあいます。たれは、きにいっている、くばらの「キャベツのうまたれ」をかけていただきました。ノンオイルでおいしいです。
■うなぎやにいくと、必ず「うざく」を注文。これとポッキー（うなぎの骨）が、うなぎがでてくるまでの、ビールのお供です。
かんたんなので、試してみてくださいね。 |
