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| No6 地ふきの漬物 （2003.05.05 MON） 八百屋で筑紫野産の地ふきが７０円！２つかってしまいました。テニスの先輩の那珂川町の真鍋さんのレシピです。 最初「ええ？ふきを漬物？」と思いましたが,これ、お酒のつまみにいけるんです！唐辛子はお好みで。 |
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＊＊＊レシピ＊＊＊ ① ふきは、皮をはがずに、そのままちょっとでかめの鍋でゆがきましょう。皮はいで、なにもしないで一晩おもしをする。②次の日でてきた水分をすてて、こんぶととうがらしと塩をいれてちょっとおけば、できあがり。あれば、ぬかでつけてもおいしいらしいです。わたしは、ちょっとだし醤油を入れてみました。 ふきは、ゆがいてから皮をはいだほうが、手がよごれなくてすむそうです。 「これ、ふきの漬物よ」って人にいうと、簡単なわりには、「へえーーー！」といわれる料理かも。簡単だということはだまっときましょう。   あと、ふきは、湯がいた後、ベーコンといっしょに炒めてもおいしいですよ。「ふきごはん」これもいけます。ゆがいたふきをちいさくきって、酒、昆布茶（なくてもよい）、醤油でさっと煮ましょう。ごはんとあわせるだけ。ささみをいれてみました。 「きょうは、ふきづくしよっ！！」とだんなさんに自慢しましょう ふきごはん ふきの葉っぱのうえに盛り付け！ |
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