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| 旬の時期 | このあたりでは、宮崎産が５月おわりくらいから出回っています。そのあと、熊本産などもでてきました。５月〜８月が旬です。 |
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| 見分け方 | 実がびっしりとついて、粒がそろっているもの。押してへこむくらいがいいです。 とうもろこしの甘味種をスイートコーンと呼びますが、最近では、「味来」という品種がでまわっているようです。（甘くてやわらかい。生食可のものもあります） また、白粒種と黄色種をかけあわせたもので、粒に１/3くらいあるのを、バイカラコーンといいます。 |
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| 効 用 | ご存知、食物繊維たっぷり！便秘にばっちりです！また、動脈硬化予防に有効なビタミンＥ・リノール酸がたくさん！ | ||
| 下準備・調理のコツ | とうもろこしは、できれば、皮付きで購入したいものです。皮は、調理の直前にむきましょう。 茹で方：以前テレビでやっていて、それから実践しています。茹でるとき、たっぷりのお湯に塩少々と、すこしサラダ油をいれます。そうすると、とってもきれいにゆであがります。試してみて！ 焼くときは、下ゆでするか、蒸してから焼いたほうがはやいし、おいしいです。 |
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| 電子レンジで下処理 | レンジでもできます！皮付きのまま、ラップをして、４−５分チンしてみましょう。（ただ、ゆでたり、蒸したりするより、少し甘味がぬけるような気がします・・・） | ||
| 保存の仕方 | とうもろこしは、とにかく鮮度が落ちやすい。甘味は鮮度が命です！買ってきたら、すぐにゆでるか蒸すかして、おいしさを保ちましょう。そのままおいておくと、甘味もぬけます。または、皮付きのまま、ラップでくるんで冷蔵庫で保存。 生で食べるばあいは（お店で確認してください、生では食べれないもののほうがおおいです）、手に入れたあと、２０分くらい氷水につけ、濡れ新聞につつんで、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存すると、甘味が３，４日は保てます。でも、おはやめに。 |
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| 八百屋さんから | ふつうは、生ではたべられません。いま、八代のみつたさんが、つくっているとうもろこしは、生で食べられ、それも甘味たっぷりで、おすすめです。 低農薬栽培で、安心して生でたべることができます。 |
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| 雑学 | ポップコーンというのは、アメリカの品種の名前にもあるそうです。 | ||
こんな方がつくっています（熊本県 八代 みつたファーム） |
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