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| 旬の時期 | ５月、この時期が旬。上旬までは、宮崎、鹿児島産が主流だったが、もう地元近辺（柳川など）の路地ものが出回りはじめました。２月〜５月（地場、路地物は５月〜８月） | ||
| 見分け方 | 外見ではあまりわからないが、箱にL,M,Sの表示があり、Sの表示のときはサヤが大きくても中身が入ってない場合が多いそうです。ご注意を！ |
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| 効 用 |
ビタミンCとカロチン、鉄分が豊富。もちろん食物繊維も。 |
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| 下準備のコツ | たっぷりの熱湯で塩をひとつかみいれ、2−3分茹でる。へその部分に切り込みをいれておくと、なかまで、塩味がよくしみこみ、たべるときにも、すっと身がでて、たべやすい。 | ||
| 保存の仕方 | 食べる直前にさやからだし、だしたら使いきりましょう。 | ||
| 八百屋さんから | 原産地はアフリカ北部。まめのさやが空へ向かって育つからそらまめ。塩ゆがきしてビールのおつまににも、ピースご飯があきたひとには一風変わったソラ豆ご飯もおいしいです。黒いつめの部分をなんとよぶかご存じですか。”お歯黒”です。 実が熟れすぎると黒くなり、おいしくありません。 ソラ豆ご飯、うらごしして、スープにも応用してみてはいかが？ |
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