| 旬の野菜 |
産地 |
価格・生産近況/レシピ |
らっきょう
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鳥取産、宮崎産、高知産、鹿児島産 |
だいたい、５月末〜７月終わりくらいまで店頭にでています。
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砂地でできたものと、畑でできたものがあるそうです。やはり、砂地でできたものが歯ごたえがいいらしい。漬け方、より産地なのだそうです。ユリ科ネギ属のねぎの仲間。
年中でまわる野菜がおおいなかで、これだけは、旬のこの時期しかおめみえしません。鮮度がいい泥つきを、是非。
らっきょうの漬け方はこちら 野菜じてんはこちら
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うめ
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紀州和歌山産
福岡那珂川産
甘木産、大分大山町、八女黒木町 |
福岡あたりでは、5月中ごろから６月下旬くらいまで。順序としては、小梅、青梅、南高梅の順に出荷されてきます。
やはり梅といえば、紀州和歌山産のの南高梅。皮が薄く、果肉がユタカで種が小さい。梅干や梅酒に最適です。地元甘木産もあります。
淡い緑色で、太陽の光があたると、紅く色がつきます。 |
梅干のつくりかたはこちら 野菜じてんはこちら
青梅のかりかり漬けはこちら
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にんにく
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熊本産 |
新物は５月頃から出始めます。新物の産地は、九州では熊本が主である。新物は比較的価格が安く、この時期につけこみなどの加工を行うと良いですね。
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野菜類とペアで、強壮・疲労回復ガン予防効果も高く、冷え性や疲労回復 すばらしい食材です。
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にんにくしょうゆ漬け・オイル漬けはこちら
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食物繊維たっぷり！とうもろこし
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宮崎産・熊本産 |
このあたりでは、宮崎産が５月おわりくらいから出回っています。そのあと、熊本産などもでてきました。５月〜８月が旬です。 |
最近では、品種によっては生食が可能です。このあたりでは、熊本産で「未来」というのがでまわっています。（６月下旬まで）サニーショコラ、ゴールドラッシュなど皮が薄くて甘みが強い品種も出回っています。
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たっぷりの水分きゅうり
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福岡産 |
旬は５月〜９月（路地物は夏場でも高冷地できたもの中心） |
ぱりっとした歯ざわりは、サラダや漬物にぴったりです。緑が濃く、張りがあり、いぼがたくさんついているものが上質です。あまり太すぎるのは味がおちますかね・・・
保存はへたを上にして、たてておきましょう。
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６月、梅雨の季節ですね。
