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| No5 お気に入り食材（１） （2003.05.14） 「これは！」というお気に入りの食材にときどきめぐり合います。人それぞれ好みがあるでしょうからお気に入りはちがうとおもいますが、他人のお気に入りをのぞいてみるのも楽しいかも。 |
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| その１「黒七味」 数年前,京都に旅行にいったときに偶然みつけました。東山に一味の専門店があったので、ふらりとはいってみて、なんとなくおいしそうだったので購入。で、かえって早速つかってみると・・・おそばにかけたのですが、風  味があって、山椒がぴりりときいて、「え・・・！」というおいしさ。（表現力乏しくてすいません。）おつけものにも手放せません。雑炊なんかにもかけます。お味噌汁にもかけます。いためものにも。味をひきたたせる、名脇役だとおもいます。だんなもすごくお気に入りで、大阪に出張したときに、わざわざ足のばして京都にかいにいってくれました。そしたら、福岡ではボンラパス（高宮）で売っている、ということで、以来、高宮にいくと、必ず購入してます。 京都の原了郭というお店の商品です。黒七味には唐辛子、山椒の粉、しろごま、くろごま、けしの実、麻の実、青海苔がはいってます。たしか３５０円くらいだったかな。京都にいくことがあれば、是非お店によってみてください。いろんな一味ケースもあっておもしろいです。 その２ 「だだちゃ豆」＆だだ茶まめアイス もう１０年前ですが、東京に２年ほど住んでいました。そのときに、ビーンズというスーパーが駅にあって、よく利用していたのですが、枝豆食べたくて買いに行ったらナイ・・・かわりに、みかけが似ていた「だだ茶まめ」とかいてあるものを買いました。勤め帰りでばたばた購入。それが、なんか、茶色っぽくてまずそうなんです。「あー失敗した・・・」とおもいつつ、ゆがいてみると、ゆがいているときにものすごくいいにおいが。「おいしいっ！」こんな枝豆はじめて食べました。甘味があります。風味があります。豆の味が濃い。一気にファンになりました。 その後、福岡にかえってきて、柳橋市場などにいって、「だだ茶まめっておいてないですか？」とたずねても、八百屋さんも「なにそれ？」といったかんじで、こちらではメジャーではありませんでした。あれってもう食べれないのかなあ・・・と悲しかったのですが、そのころインターネットを始めて、ネットで検索してみると通信販売で買えることが判明。それ以来、通販で購入しています。 この豆は、山形県の庄内地方（鶴岡）でのみ栽培されているそうです。でも、かなしいかな、最近テレビなどで紹介され、ネットでも楽天市場などでメジャーになり、私個人の意見ですが、ちょっと味がおちたような気がします。きっと生産おいついていないんじゃ・・・通販でかっても、ふつうの枝豆よりはかなりおいしいですが、10年前の感動はないかな・・・・今年はとりよせるところをかえてみようと思っています。販売されるのは、８月のみです。  このだだ茶まめをつかったアイスクリームはめちゃうまです。お気に入り。この夏、どなたかわたしと共同購入しませんかー？（info@110831.comにメールくださいね！白木原近辺のかた）１個300円。ハーゲンダッツと同じくらいのおおきさと値段です。■わたしが教えてもらった枝豆のおいしいゆで方  これは、友人にすすめられて買ってみたらかなりおいしくて、それ以来のお気に入りです。といっても、2000円-3500円くらいするので、ふだん1000円前後の赤を飲んでいるわたしにとって、高級品。で、来客のときや、なにかのイベントのときに購入したりしています。売っているところも少なくて、まえはリバレイン地下のエノテカでしかかえませんでした。いまは、いろいろなところで売っているかも。モンテス社のワインはチリワイン。私のお気に入りはカベルネ・ソービニヨンというしっかりした感じの赤です。甘くはないです。みたかんじは、ちょっとくろっぽくらいの濃い色をしています。 白で安くてきにいっているのが、「ｅｓｔ！ｅｓｔ！ｅｓｔ！」というスペインのワインです。これは、ちかくの春日モールなどでも、どこでもおいてあるワインで、店により値段ちがいますが、安いと800円くらいで手にはいります。すっきりしていて、ちょっとフルーティで、だけど甘くはありません。 （ワインに関して全くの素人で、ほとんど知識もありません、自分の感覚だけでかいてますので、ご了承を。また、完全に好みは人それぞれなのでーー）適当に買うとけっこう失敗もおおいワイン。おいしいワインあったら教えてくださいねー。 このシリーズはたくさんかけそうです。頭のなかに、まだたくさんうかんできます。また、お気に入りのお店もご紹介しますね。 |
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