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| 博多の食卓にならぶ旬の野菜の紹介です |
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| 分量なしの簡単レシピ。旬のお野菜をちゃちゃっとおいしく料理。 →今日の野菜かんたんレシピ |
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| 保存方法、見分け方,電子レンジでの下処理、冷凍できる野菜、など八百屋さんの知恵がいっぱい |
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| 食卓をちょっとした工夫で楽しもう！保存食なども紹介。 →お野菜の保存方法 →お野菜の冷凍方法 |
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| 地元の生産者の紹介。「野菜ソムリエがいく」（西日本新聞掲載） |
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| 野菜ソムリエ＊ゴトウタカコのコラム。 |
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| 野菜ソムリエ＊ゴトウタカコが 博多（福岡）の旬のお野菜・フルーツやお野菜簡単レシピ、保存方法、生産者の方の情報をお届けします。旬のお野菜、旬のフルーツをおいしく食べましょう！ |
2008.5.7wedupdate thanks！
hits blog オヤサイスタイル ５月16日-22日 福岡大丸地下２階にてお野菜ベーグルの販売をおこないます。バラ売りもあり。ギフト用にリネンの袋（手作りです）やふきんにもつかえる江戸小紋のラッピングなどもおこなっています。試食もありますので、是非お立ち寄りください。毎週土曜日14：00- ブックスキューブリック（赤坂・けやき通り）産直こだわり野菜専門店ヴェルデ（百道浜のボンラパス内） 毎週水曜日：無農薬野菜の移動販売シーズビレッジさんが薬院、平尾あたりにて販売）焼きたてをもっていきます。新たかな（new）、ソラマメ、新ごぼう、春トマト etc.全国発送も承っております。こちらへ ベーグル 「美的」に紹介されています。 |
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| お知らせ | ||||
| 野菜ソムリエ＊お野菜かんたん３行レシピ （随時更新）new！ | ||||
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| 食の小技 （随時更新） new！ | ||||
No14 夏野菜の効果的なとり方（2005.8.03 wed） 毎日暑い。冷房をつけたり、けしたり。夜中目が覚めたり。からだがだるかったり。なんて時期ではありませんか？冷たいものばかりのまずに、お野菜の力もチョット借りてみましょう。１日３回の食事は、やはり体のキホン。ちょっと工夫を.。ねばねば野菜や苦味パワーは元気のもと。詳しくは→  バックナンバーは→ |
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| わしがつくった！ 「野菜ソムリエがいく」西日本新聞に2006.1より連載がはじまりました。 | ||||
No4 ３０センチも糸をひく蓮根 （2006.1.13） 福岡県うきは市流川 上村英明さん かねてからオイシイとうわさはきいていた、「流川れんこん」。縁があって、流川地区で蓮根農家を営んでおられる上村英明さんをたずねることに。雪が舞う、ものすごく寒い日だった。ほんとうなら、上村さんといっしょに蓮根堀りをおこなうところだったのだが、前日が雪で泥がかなりぬかるんでおり、「こりゃー、あんたたちがはいったら出てこれんやろ」ということで、蓮根を掘る上村さんの横で、板の上で掘る様子をみせてもらった。（そういう上村さんは、まるで忍者のように、ぬかるんだ泥のうえをさっさと渡る、さすが。）詳しくは→ |
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| まめ＊コラム（ネタありしだい随時！） | ||||
No11 シロイキノコ と メズラシイ ダイコン（2005.02.04） 白いきのこがはやっているらしい。白まいたけ、やまぶしたけ、雪嶺茸、ブナピー・・・。食物繊維たっぷり、カロリーはほとんどなし。おまけに、免疫力をたかめるβグルカンもたっぷりとか。体によさげ、ちょっと料理につかってみなくては。また、こんなダイコンもあるんです。中がアカイ、外がクロイ、半分ミドリ・・・・ 続きは→ |
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| vege*kitchen 野菜ソムリエのお野菜料理教室 ベジキッチン | ||||
| vege*kitchen (ベジキッチン)というお野菜お料理教室を開いています。 内容は、お野菜ゼミ ＋ 品種、調理法によるティスティング ＋ ベジクッキング （旬のお野菜・果物をつかったお料理、スープ、デザート あわせて５−７品）  ５ベジ２フル生活、というお野菜中心生活を提案。（１ベジはお野菜70ｇ１フルは果物100ｇ）お野菜をどのくらいとればいいのか、の目安を身につけてもらいます。（ベジフルセブンの考え方に基づいています）基本的にオーガニック野菜を使用し、お野菜の味をひきたてるお塩（天日塩使用） エクストラバージンオリーブオイル みりん などきちんと作られたものを使います。 ■開催場所■東区香椎、春日市白木原（カフェ アニパニ 第２水曜19：00-）博多区冷泉町（カフェ トラベルフロント 水曜19：00-）でおこないます。3月より日曜10：30- キャナルシティ（西部ガスキッチンスタジオ） 日曜クラス新設。 ＊百年家閉鎖のため百年家でのレッスンは中止となりました。（2008.04） 月１回 4000円（材料費・テキスト代込）第２、３週水、木、 金 日 ２時間半 前日、当日キャンセルは、2000円となります。 また４−５名まとまるとクラスをつくれますので日時等ご相談ください。
講師： ゴトウ タカコ 野菜ソムリエ 食育アドバイザー |
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| イベント＊今後の予定お知らせ ■カフェウィーク×ブックオカ トラベルフロント（冷泉荘）で「ジャッキーのおはなし」の絵本のレシピを再現してソラマメのベーグルのランチボックスをだしています。11日まで。
 ■2008.5.11 カフェウィーク （ケゴ公園） どこでも珈琲のみちるちゃんとベーグル屋やります。 |
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since 2003.04.24
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ｍａｍｅ＊ｎｏｔｅ 4月30日その3 ■4月まとめがきその3．■16日は百年家クラスのメンバーが香椎の自宅で代替レッスン。というのも、先日のレッスン、百年家は真っ暗、電話も通じない。しかたがないので生徒さんたちと大宰府でお茶をする。あとできくところによると、経営していた建設会社が倒産したらしい。すごく良心的な値段で貸してくださり、スタッフのかたも社長さんもものすごくいいかたで、木造のすてきな古家での月１のレッスンは楽しみだったのに。ザンネンである。メンバーのSさんは香椎ははてしなく遠い地の果てとおもっているらしく、香椎にくるのをゴネていたが、都市高速でくるとすごく近いのをわかっていただけたかしら？５月も都市高速できていただけるようでよかった。太陽みたいに明るいSさんにはいつもたくさんの元気をいただいている、アリガトウゴザイマス。■17日は黒川や日田からきてくださっている生徒さんたちのレッスン。このクラスはほんとにびっくりするくらいすべてが段取りがよく手早い、あっというまにできあがる。みなさんすごくすてきな方ばかりで、楽しいひととき。4月はいろいろな柑橘の食べ比べ。タロッコやサウスオレンジ、パール柑、ジューシーオレンジ、安政柑など。食感、甘み、酸味など個性豊か。  ■２３日はベーグル作成模様をFAKEのOちゃんにリーフレットように撮影してもらう。５月の大丸の販売にむけて、ちょうどいい機会なので作成予定。はたしてまにあうのか。■27日はキャナルでのレッスンのあとベーグル隊のみんながすてきなワルダクミを企画してくれた。ハハの日が近いので、いつも工房でみんなのまかないをつくってくれてるハハをおどろかそう、というもの。みんなで一品もちより、またみんなで料理をつくりセッテイング、ハハに「ケータリングがあるから手伝って」とだまして連れてくる、まんまと成功。「さあ、すわって」というと目をまるくしておどろく、しめしめ。みんなの手作りの料理はものすごくおいしく、ありがたかった、オカン、いい娘がたくさんできてよかったね。Oちゃんはハハに作文を読みだした、そんなてれくさいことヤメテクレといいたかった、もらい泣きしてしまったではないか。おいしいワインと料理とみんなのすてきな笑顔でものすごく楽しい一夜だった。ベーグル隊のみんなは、なによりお野菜ベーグルを愛情をこめてつくってくれている、そら豆のふくれ具合をみて「かわいいー」いちごのやけ具合をみて「わー、ムチムチ！」野菜を素材からベーグルに入れ込むのはかなり大変なのであるが、一喜一憂、楽しみながらやってくれている。すばらしい仲間にめぐりあえたことに感謝。  ■締めくくりの29日は冷泉荘の２周年で、屋上で若者にまぎれベーグル売り。またまたピーカン、暑い一日。苺のチーズアイスをはさんだあつあつの苺ベーグルのアイスサンドが人気でした！ふりかえってみるとお野菜ベーグルの出発点は冷泉荘のTFのフードメニューを考えたところからはじまった。まだ２年かあ、もう10年くらいやっているような気がする。冷泉荘は多くの若者たちでものすごくにぎやかだった。２周年オメデトウ |
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春はお野菜がとってもおいしい季節ですね！お野菜も、すくすくと芽吹いて、眠っていた私たちの体を活性化してくれます。ビタミン、ミネラルもたっぷりの春野菜をたべて、カラダのなかからきれいになりましょう。